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厨房实时监管:烹饪区、备餐区、凉菜间等关键区域,通过 AI 视觉检测员工是否佩戴厨师帽、佩戴是否规范(如头发外露、帽子滑落)。

班前 / 班后自检:员工上岗前检查帽子清洁度、破损情况,班后核查可重复使用帽子的清洗消毒效果,避免交叉污染。

批量采购验收:新采购厨师帽(一次性或可重复使用款)到店后,抽检材质是否掉絮、透气度是否达标,核对供应商检测报告。

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